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Utensile di cucina costituito da un pezzo di legno neutro, duro, come il ciliegio, il noce o la quercia e che serve per affettare la carne, battervi il lardo, ecc. Quello del beccaio dev’essere opportunamente preparato e rinforzato.

Tipo di pasta lunga non bucata; nastro

Sarto tagliatore, un raro professionista dell’epoca.

Trappola.

Pasta all’uovo fatta in casa.